ゴーヤのくたくた炒め煮【＃野菜であと一品】

チャンプルー以外で、シンプルに旨味を楽しむ

ゴーヤといえば＜チャンプルー＞ですが、ゴーヤ本来の美味しさを楽しむならもっとシンプルに、こんなレシピをお試しください。

ゴーヤはつよい植物なので荒地でもどこでも育ちますがやっぱり良い土壌で育ったものは味が良いです。ゴーヤが苦手ですっと聞くたびに「一度、うちのゴーヤを食べてみて欲しいなぁ」と密かにでも強烈に思ってたりします。

＜材料＞
・ゴーヤ　適量
✳︎菜種油（湯洗い）適量
✳︎しょう油　　　　適量
✳︎味醂か日本酒　　適量
✳︎白ごま　　　　　適量

＜作り方＞
1.ゴーヤを半分に切ってタネを取り、厚さ6~8ミリにスライスする。（このくらいの厚さが食感を楽しめます）
2.多めの油で中火で炒めて、全体に火が通って透明っぽくなったら調味料を入れて（焦げそうだったら水・だし汁を加える）蓋をして弱火。
3.全体がくたっとして味が回ったら出来上がり。