オクラとしめじの煮浸し【＃野菜であと一品】

ツルッと喉越しの良い組み合わせ

夏のネバネバ野菜の代表格のオクラ。刻まずに1本そのまま煮浸しにして、柔らかい繊維にたっぷり含まれたお汁と、オクラの控えめな甘みのある味わいがとても美味しいです。シメジを合わせると旨味と食感の違いがまた楽しい1品です。

＜材料＞
・オクラ　　適量
・しめじ　　適量
✳︎しょう油　適量
✳︎みりん　　適量
✳︎水　　　　適量
（めんつゆでも可）

＜作り方＞
1.水で洗ったオクラに塩（分量外）をまぶして軽く揉む。（表面の産毛を擦り落とす感じ）ヘタ部分を切り落とす。
2.しめじを石付きから外し、食べたい分だけ用意する。
3.鍋にオクラがひたひたになる分の水を入れ、しょう油・みりんでお好みの味にして沸騰させる。（みりんの酒くささを飛ばす）沸騰したら1.2を入れ、好みの固さに煮る。

容器に入れて粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やすと美味しいです。