パリパリキャベツ【＃野菜であと一品】

鮮度がいいからパリパリ甘い

新鮮なキャベツをバリバリっと手でちぎるって、気持ちがいいです。
繊維にそって裂けていく感触が、食欲をそそります。
あ、丸ごとではなく包丁で半分に割ってからがちぎりやすいです。

＜材料＞
・キャベツ 　1/4玉
・塩　小さじ１
・なたね油　小さじ１
・ごま（白黒合わせて小さじ１）

＜作り方＞
1.半分に切ったキャベツを手でちぎって1/4玉分にする
2.塩を振りかけて手の熱で塩をキャベツになじませるよう軽くもむ
3.なたね油とごまを回しかけ全体をざっくり和える

シンプルだけにキャベツ旨味を感じます。

※作りたてはパリパリ。翌日はしんなりな食感の変化も楽しめます。
※油はごま油でごま感アップ、その他お好みの油で。