空芯菜のナムル【#野菜であと一品】

空芯菜は炒め物が定番ですが、茹でても美味しいです

夏の代表的な葉物の空芯菜。中華・アジアン料理ではニンニクと炒めてオイスターソースやナンプラーが定番です。お肉や卵を合わせるとメイン料理にもなります。

夏場の食欲不振でサッパリ食べたい時は、茹でても美味しいです。ナムルや胡麻和え、おひたしになります。和食で小松菜を使う感覚で美味しくいただけるので、実は何にでも使える万能野菜だと思っています。

ただ、時間が経つと色が悪くなるので、そこはあまり気にせず美味しく食べてください!

<材料>
・空芯菜 適量
✳︎しょう油    適量
✳︎菜種油(湯洗い)適量
✳︎白ごま     適量

<作り方>
1.洗った空芯菜を茹でて、冷ましたら食べやすい大きなに切る。
2.しょう油を回しかけ味を入れて(水っぽかったら絞る)菜種油を回しかけコーティングする。
3.白ごまをふりかける

7/16のまだ小さい空芯菜。夏場にとっても強い野菜で9月末までワサワサ茂ってきます。虫にたくさん喰われても、元気です。こんな強い野菜だから、栄養豊富で食べたら元気になるだろうなぁって感覚でわかります。

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