ブロッコリーのニンニク炒め【＃野菜であと一品】

花蕾から旨味がじゅわ〜っと溢れ出る

アブラナ科野菜の中でも、インパクトのある旨味が特徴のブロッコリー。シンプルに茹でただけでも美味しくて、塊りとして扱えるのでお弁当にも重宝します。
ブロッコリー旨味の強さが、ニンニク風味（辛いのがOKでしたら唐辛子も）と好相性。ペペロンチーノですね。

塩水を使って炒め煮にすると、香ばしさとしっとり食感、茎はコリコリと花蕾からは旨味がじゅわ〜と溢れ出る美味しさが楽しめます。

＜材料＞
・ブロッコリー　適量
・ニンニク　少々（写真ではニンニクスプラウトを使用）
・なたね油　適量
・塩水（水50cc、塩小さじ１）
・唐辛子（あれば）

＜作り方＞
1.花蕾を水につけてよく洗ったブロッコリーを食べやすい大きさに切る。
茎の太いところは切り目を入れる。
2.プライパンになたね油、スライスしたニンニク・唐辛子を入れ弱火で香りが出るまで置いておく。
3.香りがしてきたら1のブロッコリーを入れる。中火で2~3分炒めた塩水を加え、さらに2~3炒め煮にする。

※炒め具合はお好みで。
※油はオリーブオイルだと風味が良いです。パスタにも美味しいです。
※お肉を合わせるとメイン料理になります。