<野菜宅配>4/26〜/30 葉玉ねぎの美味しい食べ方

引き続き「葉玉ねぎ」のお届け。成長過程の玉ねぎを葉っぱ付きで収穫したものです。

玉ねぎとの違いは、葉の部分も食べることができる点。葉も玉部分もやわらかく甘味を含んでいるのが特徴です。新鮮なので生でも美味しく、玉の部分は薄くスライスしてサラダに、葉は薬味にもお勧めです。

葉部分の「ぬた」。葉玉ねぎの食感と風味が酢味噌と相性抜群!7歳の息子にも好評で、ご飯にのせてモリモリ食べてます。

玉部分はラディッシュとマリネに。やっぱり玉ねぎを生で食べるには、一年の中でもこの時期が最高に美味しいです。スライスして塩をして(辛味を抜いて調節するため)、酢をまぶしてから、クセのないオイルでコーテイングするように和える。保存できそのままでも美味しいし、サラダにパスタにサンドイッチに、メインの付け合わせにとアレンジの幅が広いです。

玉ねぎ単品でも良いし、紅くるりや人参でも良く合います。

同じ材料でフードプロセッッサーにかけると、フレンチドレッシングに。乳化させるとクリーミーになり、さらに美味しさアップします!

来週から新玉ねぎでのお届けになり、葉玉ねぎは今回で最後のお届けになります。今シーズンの食べ納め、どうぞお楽しみください!

あるまま農園<野菜宅配>お届け野菜のラインナップ 

1.葉玉ねぎ
2.カブ
3.紅くるり大根
4.サニーレタス
5.ほうれん草

6.小松菜
7.ニンニクの芽
8.里芋
9.人参
10.マスタードグリーン

<野菜宅配>4/26〜/30 葉玉ねぎの美味しい食べ方”へ2件のコメント

  1. 堀井 薫 より:

    いつも美味しいお野菜有難うございます。
    何といっても、安心して食べることが出来るのでとても
    嬉しいし、満足しております。少々土がいていても料理してしまいます。(笑)
     大変な仕事ではあると思いますが、宜しくお願い致します。

    1. あるまま農園 より:

      堀井さま
      嬉しいご感想、励みになります!
      鮮度が保つため、出来る限り畑に近い状態(土付き)でのお届けにもご理解いただけて助かります。
      またお気づきの点がありましたら、お知らせくださいませ!

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