【からし菜】からし菜炒飯2016

IMG_9762 野菜が主役!レシピを考えるあるまま農園Ukoです^^   140310+   あるまま農園・冬の一押し葉もの「からし菜」の季節です   ホウレン草、小松菜の美味しさは 言わずもなが…なので!   漬物が定番な「からし菜」ですが 漬物以外でも非常に使い勝手が良い!という認識を広めたい 4年前よりGKP(がんばれからし菜プロジェクト)勝手に推進しています   からし菜の良い所 1.ご飯に超〜合う   2.甘みが強い冬野菜と合わせると その甘さを引き立て、引き締める   この2点を押さえると からし菜を自由自在に使いこなせます   私が真っ先に作るのはこの「からし菜炒飯」 具材はシンプルに3つ 2人前で ・からし菜 2束 ・長ネギ 白い部分1/2本 ・卵 1個   作り方は フライパンに油をひき 荒みじん切りしたからし菜、長ネギをじっくり炒める 良い香りが立ってきたら、塩胡椒で味付けし フライパンの半分空け油を引き溶いた卵を入れる 半熟加減でご飯投入 鍋肌に醤油を回しかけ火を止める   フライパンのあおりをしない ふんわり優しい仕上がりです   具に味付けするので 見た目で味が回っているのがわかります   長ネギの甘さ×からし菜の滋味深い旨味で ご飯がすすみまくります!   ちなみに ▼2014年ver 140310 ▼2012年ver 140310++     毎年、進化というか 視点が変わっている事に気付かされます]]>

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