【ホウレン草】和風ひき肉ホウレン草カレー

IMG_8104 あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^   ホウレン草が「春バージョン」になってきました 繊維が強く、ワイルドな味わい   冬に美味しかった「しゃぶしゃぶ」などの さっと湯通し・薄味な調理から しっかり加熱・味付け調理にしたくなって来ました   そうすると、まず食べたくなるのが「ホウレン草カレー」 去年までは茹でてペーストにして…と丁寧にしてましたが 乳児片手にそんな事してられない!!!今年は簡単verで   レシピは要検討なので後ほど再アップしますが ポイントは   「ホウレン草の下茹で無し」 味はワイルドですが エグミにはなっていない(と私は感じます)   「スパイス最小限」 クミン、コリアンダーの2種でもカレー気分でます ターメリックはご飯に混ぜて色もキレイ♪   「煮込みなし」 玉ねぎ、トマトを使わず煮込まず 和の調味料「日本酒、酒粕、醤油、塩麹」でコクをプラス   和調味料とスパイスが意外に調和して ご飯がすすむ味です]]>

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