<野菜宅配>3/24〜3/27 健康野菜・ヤーコン

珍し系の野菜をお届けする時は、
皆さんに美味しく食べてもらえるかなぁ….と
いつもドキドキします。
 
今回お届けする「ヤーコン」もそんな野菜の一つです。
一見、さつま芋に見えますが切ってみると違いがわかります。

サクッと切れます。
ヤーコンはキク科の根菜で「フラクトオリゴ糖」が多く、ナシのような食感と甘みがあります。
「フラクトオリゴ糖」は血糖値をあげない甘みとして注目されています。ヤーコンはさらに食物繊維やミネラル、それにポリフェノールを豊富に含んでいるのでダイエット効果と美味を兼備した「健康野菜」として注目されている野菜なんです。

食べ方は、生のままキャベツの千切りと合わせてサラダで、大根・人参と三色塩なますにしたり。
味付けを甘酢でなく、千切り塩だけで和えたものを「塩なます」と言っています。5分ほど置いて塩分が浸透し水分がジワ〜と出てきて食感がしんなり、味が馴染んできたら食べ頃です。時間が経っても美味しいです。
あと、炒めてきんぴらにしたり、キムチの素で漬けたのも美味しかったです。

ちょっと食べ慣れない野菜かと思いますが、楽しんでいただけると嬉しいです!

あるまま農園<野菜宅配>お届け野菜のラインナップ 
3月4週目

1.人参
2.菜花
3.カブ
4.ハウス大根
5.ヤーコン

6.キャベツ
7.からし菜
8.芽キャベツ
9.葉ニンニク
10.さつま芋(紅はるか)

Sサイズ:1~5、Mサイズ:1~7、Lサイズ:1~10

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