【人参】開いた人参葉の天ぷら
1日中、野菜メニューを考えている農家の嫁Ukoです^^
私は生きている間に
出来る限り多くの人に
人参葉の天ぷらの美味しさを知ってもらいたい…
真剣にそう思ってます!
※ただし無農薬で新鮮なモノに限る
人参は「セリ科」なので
葉の形はパセリなどのハーブに似ています
そして風味も!
口の中いっぱいに素晴らしい香りが広がる
「天ぷら」が最高です
ザクザク刻んでかき揚げでも美味しいですが
葉を開いて揚げると
サクサク食感アップ、盛りつけ時も美しく決まります
左:失敗 右:成功! 小麦粉と水で衣は緩めに作り 適当な大きさにした人参葉を付けます 衣から引き上げ、そのまま揚げると左に 葉を開かせるポイントは 衣から引き上げた時、余分な衣をはしで落とす 丁度良い具合はやってみてください! やや高温の揚げ油に投入すると 葉がパァーと開きます 衣が固まるまで触らず 1〜2分で揚がります 揚げたての香りはたまりません! 人参葉は霜が降りるまで限定 あるまま家では心残りが無いようにヘビロテです また、天ぷら以外のオススメは 葉はパセリ代わりに(1年分はありそう!) 茎はスープ、シチュウの出汁にセロリのように使います 生のまま冷凍可なので便利に使えます ]]>
「食は人を良くする最強の習慣」
だから、新鮮無農薬野菜が家に届くと無理なく習慣化しやすいです。
あるまま農園の無農薬<農家直送>野菜宅配でお試しください!