【ゴボウ】ささがきのカリカリ揚げ

IMG_9159   おいしいゴボウの季節がやってきました!   一般的には水に晒して灰汁を抜きますが お届けするゴボウはぜひ晒さずに調理してみてください エグミ、土臭さが無く 晒すと風味が抜けて勿体ない!と思うんです   ピーラーで長めのささがきにしたゴボウに 片栗粉をまぶしてカリカリに揚げたモノ 揚げてる時からとても美味しい香りがします   シシトウと小エビのペペロンチーノにトッピング クリスピーな食感と鼻に抜けるゴボウの風味で リッチな味わいに!   このカリカリ揚げ スープ、サラダ、ピラフなど 何にのせても合いそうです]]>

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