【ゴボウ】ささがきのカリカリ揚げ
おいしいゴボウの季節がやってきました!
一般的には水に晒して灰汁を抜きますが
お届けするゴボウはぜひ晒さずに調理してみてください
エグミ、土臭さが無く
晒すと風味が抜けて勿体ない!と思うんです
ピーラーで長めのささがきにしたゴボウに
片栗粉をまぶしてカリカリに揚げたモノ
揚げてる時からとても美味しい香りがします
シシトウと小エビのペペロンチーノにトッピング
クリスピーな食感と鼻に抜けるゴボウの風味で
リッチな味わいに!
このカリカリ揚げ
スープ、サラダ、ピラフなど
何にのせても合いそうです]]>
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