【葉玉ねぎ】新玉ねぎと大根のサラダ
あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^
葉玉ねぎ
若い玉ねぎ、食べられる緑の葉っぱが付いた新玉ねぎです
葉ニンニクと同様
本当はもっと大きくして
葉が枯れて、玉が太ってから出荷するので
一般にはあまり見かけないかもしれません
緑の葉は、長ネギのように汁物や炒め物に
新玉ねぎはフレッシュさをいかしサラダなどで美味
新玉ねぎは
時期が一緒の春大根とスライスサラダはいかがでしょう
玉ねぎと大根の比率はお好みで
(私は1:6くらい)
同じ位の細さに切り、塩少々した水につけます
塩水に一緒に漬けることで
食感がシャキッとし、ほんのり下味がつき
大根に玉ねぎの香りが移って一体感が出ます
サラダmixのグリーンとクルミを彩りよく加え
お好みのドレッシングで
春らしい軽やかなサラダです♪
振り返ると去年も作ってました★]]>
分かってはいるけどつい疎かになりがちな「食の大切さ」を、ちょうど良いタイミングで思い出して頂きたく月2回、シンプルで短いメルマガを送っています。ぜひご登録ください!(1分で登録)
