【葉玉ねぎ】新玉ねぎと大根のサラダ

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^   IMG_8199 葉玉ねぎ 若い玉ねぎ、食べられる緑の葉っぱが付いた新玉ねぎです   葉ニンニクと同様 本当はもっと大きくして 葉が枯れて、玉が太ってから出荷するので 一般にはあまり見かけないかもしれません   緑の葉は、長ネギのように汁物や炒め物に 新玉ねぎはフレッシュさをいかしサラダなどで美味   新玉ねぎは 時期が一緒の春大根とスライスサラダはいかがでしょう   玉ねぎと大根の比率はお好みで (私は1:6くらい) 同じ位の細さに切り、塩少々した水につけます 塩水に一緒に漬けることで 食感がシャキッとし、ほんのり下味がつき 大根に玉ねぎの香りが移って一体感が出ます   サラダmixのグリーンとクルミを彩りよく加え お好みのドレッシングで 春らしい軽やかなサラダです♪   振り返ると去年も作ってました]]>

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