【ヤーコン】ヤー大根浅漬け風サラダ

IMG_7767 あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^   ヤーコン、ご存知ですか? IMG_7753 一見「さつま芋」ですが 食べてビックリ、味と食感は「梨」そのもの! オリゴ糖・食物繊維が豊富に含まれ ダイエットや高血圧対策に有効と言われています   甘みと食感を活かし ちょっと面白い味のサラダはどうでしょう♪   〈材料〉 ・ヤーコン 1/2本 ・大根 5cm ・人参 2cm ・塩少々   〈作り方〉 ヤーコン、大根、人参はすべて細い千切りに 塩をし軽く揉む   〈一番のポイント〉 ヤーコン、大根、人参の割合は 5:4:1位がヤーコンが主役に かつ色合いが良いかと   〈その他ポイント〉 塩をし軽く揉み 水気が出てくると全体に味がまとまり しんなりして箸で食べやすくなります (ぱりぱりサラダで食べたい場合は塩揉み不要)   いかにも身体によさそうな味!! お子様にも受けそうなお味です♪   Uko  ]]>

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