【三浦大根】大きいので色んな味で

IMG_7591 あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^ BOXに大〜きな大根が入っていたと思います 三浦大根です IMG_7589 大きさを伝える為に農園長のメガネをかけさせてみました 大きさもそうですが、形も特徴的 首がキュッと締まっていて愛らしい メガネも似合ってる!   大きくて調理が大変そう…な印象ですが とても美味しいので絶対食べて欲しい! 面倒が嫌いなUkoオススメの簡単調理法をご紹介   まず、大きくて流しやまな板に入らないかもしれないので 葉を落とし、2つか3つに切り分けます 洗って土を落とし、大きな鍋に入る分をザクツと切ります   IMG_7616   大胆に輪切りも良いですが、鍋スペースの都合で 輪切りの1/4に その分厚みがあるように 出来るだけ、大きな塊が美味しいですよ で、下茹でします   お米のとぎ汁を使ったり 面取りしても良いですが 私は水で切りっぱなし   今時のあっさりタイプではなく どこか懐かしいガツンと辛いタイプ この辛みが、煮物やおでんでいい仕事しますんで   IMG_7618 下茹でした大根に胡桃味噌をのせて あんかけなど、ソースをかける場合は 大根の下味ナシの方が良いと思います   下茹でしたものを冷蔵保存しておくと お味噌汁、麻婆大根などにサッとつかえて便利です 飽きないように色んな味で楽しんでください♪   残り半分位は煮物・おでんなど じっくり煮込んで味しみしみにすると また違った美味しさ♡   大きい塊でも 煮崩れしにくく 口溶けは滑らか! この感覚は三浦大根ならではです お楽しみください^^  ]]>

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