【カリフラワー】カリポテトサラダ
あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^
12月はカリフラワー押しです 成田で露地栽培カリフラワーの旬は泣ける程短く 11月〜霜が降りるまで キレイな純白色なゆえ、くすみ・傷みが ブロッコリーより早く出てきます でも、「旬」のカリフラワーは本当に美味しい! この美味しさを、ぜひ多くの人に知って頂きたく 12月はカリフラワー押しです(2度目) ポテトサラダにカリフラワーを混ぜる 「カリポテトサラダ」 見た目は普通のポテトサラダなのに 甘くて風味が良くって 「何で味付けてるの?」とビックリされます! 味付けはオイルと塩 それだけでとっても美味♡ マヨネーズいりません 作り方も簡単 ジャガ芋の旨味を引き出す為に 皮ごと、水から弱火でゆっくり茹でて 茹で上がり15分位前にカリフラワーも投入 野菜は出来るだけ丸ごと、大きいままで ゆっくりと柔らかめに茹でると ジャガとカリの馴染みがよく 滑らかな口あたりになります 茹で上がったら熱いうちに オイルと塩(どちらもお好みで)を入れマッシュ 出来立てより、冷めてからが味がハッキリして美味♡ シャキシャキの葉ものと合わせると より美味しく頂けます♪ ]]>分かってはいるけどつい疎かになりがちな「食の大切さ」を、ちょうど良いタイミングで思い出して頂きたく月2回、シンプルで短いメルマガを送っています。ぜひご登録ください!(1分で登録)