【茄子】焼き茄子のペースト

IMG_6791 あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^   秋なすは 焼きなすで   夏の茄子と同じ食べ方をすると 皮の固さがどうしても気になってしまいます なので、皮を全部か半分むくと良いのですが 秋なすの美味しさを消極的にしてる「守り」の姿勢が気に入らず 「攻め」なら断然、焼き茄子で   時間はかかるけど、とっても簡単にできます 「フライパンで簡単焼き茄子」   あるまま家の9月は ほぼ毎日、焼き茄子が食卓に並びます どれだけ美味しくても飽きはくるのでアレンジを   焼き茄子のペースト(ババガヌーシュ)で検索すると レシピがいっぱい出てきますが 今回は ・焼き茄子 ・落花生ペースト ・菜種油 ・富士酢 ・塩   をフードプロセッサーでガーとしました トッピングのバナナピーマン(生)がアクセント 植物素材のみとは思えない程 濃厚な旨味!   IMG_6856 野菜の和え衣にもつかえます♪ インゲンと和えて お酒のおつまみにもなりそうな パンチのある美味しさ♡]]>

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