農園日記, 野菜料理

【茄子】フライパンで簡単焼き茄子

140909+

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

秋茄子は水分が抜け、味が濃いので

「焼き茄子」にもってこいです♡

 

「焼き茄子」のレシピをみると

直火で炙って、熱いうちに皮を剥いて…

あー自分で作るのは無理… お店で食べるものなんだ…

とずっと思ってました

 

でも、レシピ通りでなくても

家で無理なく出来る作り方でも

それなり〜に美味しくできる事がわかりました!

と言うか、他のどんな茄子料理のなかでも

一番簡単なのでは!!という位簡単バージョンです

 

140909

 

厚手のフライパンに水で洗った茄子を敷き詰める

洗った水が少々ついてる位でOK

蓋をして中火で5分、弱火で10分

茄子が焼ける良い匂いがしたら裏返してさらに10分

箸をさして柔らかければOK

そのまま放置して、触れる熱さになったら皮を剥く

冷蔵庫で冷やし、生姜醤油・出汁浸しなどお好きな味で

 

時間はかかるけど、付きっきりでなくて良いので

ご飯を食べてる間に火にかけ

片付けが終わった後に皮を剥く、など

自分のペースで焦らず出来きます

 

適当でも失敗せず

それなりに美味しい

家庭料理の基本です!

あるまま家、秋茄子はほとんどこの食べ方です^^

2014-09-09 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
Comment





Comment