農園日記, 野菜料理

【大根】鬼おろし大根のお焼き

140204

 

【大根】鬼おろし大根のお焼き

点心の「大根餅」風なお味

大根おろしを焼く、って以外ですが

とろっふわっな食感と大根の旨味がクセになります

 

・大根おろし 1/3本
・生椎茸   3個
・ニラ    少々
・小麦粉、水、塩 適量
・菜種油   多め

・トッピングは人参ソース大根の葉

 

全て混ぜて、プライパンでじっくり焼きます

ウチは南部鉄の厚手プライパンで

始めに強火で表面を固め

裏返して弱火で20分

 

大根おろしって焼けてるか、まだかの見極めが難しく

個人的に粉ものはしっかり焼きが好きなので長めです

 

元ネタは昔、大地を守る会の会報にあった

大谷ゆみこさんのレシピ

そこでは千切り大根でした

そこからアレンジし、昨日に続き鬼おろしVerです

 

この料理の良い所は

とにかく大根がたくさん美味しく食べられる

一枚で大根1/3

そんなに大根入ってるんだ~という感じです

 

煮物、おでんに飽きた時にオススメです♡

 

Uko

2014-02-04 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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