【南瓜】梅おかか風味のマッシュ

140815 あなたの代わりに野菜メニューを考える 里帰り中の農家の嫁Ukoです^^   手前味噌ですが 今年の坊ちゃん南瓜は味が良い   そのままでも甘くて美味ですが 暑い時期に美味しく感じられる味付けの マッシュサラダはいかがでしょう   マッシュした南瓜に 叩いた梅干しの果肉と 鰹節に醤油をかけ 指で馴染ませながらポロポロっとさせたモノを混ぜます   完全にマッシュにせず 少し固まりを残したり 梅肉もおかかも混ぜ過ぎないでおくと 一口ごとの食感や味のバランスの変化を楽しめますよ^^   梅肉の酸っぱさと おかかの旨味で 南瓜の甘み旨味が際立ちます   なんだか食欲が無い時…って時にも 食べやすい1品です]]>

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