【グリーンピース】つやつや豆ご飯2

IMG_6368 あなたの代わりに野菜メニューを考える 里帰り中の農家の嫁Ukoです^^   グリーンピースの時期は短く 大切に一番おいしく食べたいなぁ…と考えたら やはり豆ご飯になりました   前回との違う点は 1.グリーンピースを鞘ごと茹でる 2.白米にもちきびを混ぜる(白米4:もちきび1) 3.味付けを塩+酒+昆布から、塩+酒+塩麹に 4.電気炊飯器から、圧力鍋で炊く   1.は鞘ごと茹でる方が旨みが増すとの事 試してみました   枝豆を茹でる時の、あの凄い灰汁を想像し その茹で汁でご飯が炊けるのか…と半信半疑 でしたが、グリーンピースの灰汁はそれほどでもなく スプーンで2回ほど灰汁をすくえば 香りの良い、豆だけよりも旨みがある澄んだ茹で汁になりました♪   もちきびを混ぜ、圧力鍋で炊いたので もっちもち触感に おにぎりにしても美味でした♡]]>

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