葉ニンニク入り麻婆豆腐【#野菜であと一品】
![](https://www.arumamanouen.com/wp/wp-content/uploads/2023/03/IMG_1395-1024x683.jpg)
葉ニンニクとはニンニクの成長途中に収穫し、若い葉の部分を食べるです。葉が柔らかく、ニンニクより味がマイルドで食味が良く、各種栄養素が豊富です。
![](https://www.arumamanouen.com/wp/wp-content/uploads/2023/03/IMG_6852-1024x683.jpg)
ザクザク切って麻婆豆腐入れると、一気に本格的な味わいになります!
<作り方>
小口切りした葉ニンニク、長ネギを、菜種油で(お好みで花椒)香りよく炒める。豚挽肉と酒を加え、火が通ったらお好みの味付けをし、食べやすい大きさに切った豆腐を加えとろみをつける。
※ニンニクの代わりに葉ニンニクを使うと、爽やかでコクのある味わいになります。
※豆腐は絹で、下処理でお湯に浸けておくとフルフル食感になって美味しいです。
分かってはいるけどつい疎かになりがちな「食の大切さ」を、ちょうど良いタイミングで思い出して頂きたく月2回、シンプルで短いメルマガを送っています。ぜひご登録ください!(1分で登録)
![](https://www.arumamanouen.com/wp/wp-content/uploads/2020/03/mailmaga.png)