葉ニンニク入り麻婆豆腐【＃野菜であと一品】

葉ニンニクとはニンニクの成長途中に収穫し、若い葉の部分を食べるです。葉が柔らかく、ニンニクより味がマイルドで食味が良く、各種栄養素が豊富です。

ザクザク切って麻婆豆腐入れると、一気に本格的な味わいになります！
＜作り方＞
小口切りした葉ニンニク、長ネギを、菜種油で（お好みで花椒）香りよく炒める。豚挽肉と酒を加え、火が通ったらお好みの味付けをし、食べやすい大きさに切った豆腐を加えとろみをつける。

※ニンニクの代わりに葉ニンニクを使うと、爽やかでコクのある味わいになります。
※豆腐は絹で、下処理でお湯に浸けておくとフルフル食感になって美味しいです。