【葉ニンニク】春の葉ニンニク醤油
あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^
今週のBOXにある「葉ニンニク」
その名の通り、葉を食べる若いにんにくです
スーパーなどではあまり見かけませんよね
それもそのはず、にんにくを若いうちに食べるのは
実はもったいない事なんです!
生育に半年以上かかるので、本当は出来るだけ大きくしてから…と
ですが、美味しいんです!
味はフレッシュで甘みの強いニンニク、といった感じ
本格的な麻婆豆腐はニンニクではなく、葉ニンニクを使うそうです
その葉ニンニクを刻んで醤油に漬けるだけ
これがいい仕事をしてくれます
お料理に少し使うだけでとても良い風味!
オイルに加熱して作るガーリックオイルより
マイルドな仕上がりだと思います
わざわざ「春」と付けたのは
まさに今だけの「葉」ニンニクだから
大きくなったニンニクは5月中旬ごろお届け予定です
それまでもニンニク風味が楽しめる
オススメな保存食です]]>