【葉ニンニク】春の葉ニンニク醤油

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです＾＾     今週のBOXにある「葉ニンニク」 その名の通り、葉を食べる若いにんにくです   スーパーなどではあまり見かけませんよね それもそのはず、にんにくを若いうちに食べるのは 実はもったいない事なんです！ 生育に半年以上かかるので、本当は出来るだけ大きくしてから…と   ですが、美味しいんです！ 味はフレッシュで甘みの強いニンニク、といった感じ 本格的な麻婆豆腐はニンニクではなく、葉ニンニクを使うそうです   その葉ニンニクを刻んで醤油に漬けるだけ これがいい仕事をしてくれます お料理に少し使うだけでとても良い風味！ オイルに加熱して作るガーリックオイルより マイルドな仕上がりだと思います   わざわざ「春」と付けたのは まさに今だけの「葉」ニンニクだから 大きくなったニンニクは5月中旬ごろお届け予定です それまでもニンニク風味が楽しめる オススメな保存食です]]>