【白菜】白菜のサラダ、クリーミー豆腐ドレッシング

冬にはお鍋に大活躍の白菜八宝菜など中華の炒めは一年中もちろん美味しいですが春には春の美味しい食べ方を！軽やかな甘さは「生」でサラダ向き内側の黄色がかった葉と芯部分を使いますこの「芯」部分がシャキシャキ瑞々しく美味しいんです！サラダmixと合わせてクリーミーなドレッシングが合いますよ今回は葉玉ねぎを使った豆腐ドレッシングで葉玉ねぎの玉部分と刻んだ人参の葉少々フードプロセッサーでペースト状にお酢、エゴマ油を加えガーとすると滑らかになります味は塩、白コショウ、アガベシロップ、梅酢塩はピンク岩塩を使うと硫黄ぽさが卵感を出しマヨネーズ風になります葉のパサつきが気になる場合はドレッシングで和えて盛り付けると食べやすくなります]]>