【春大根】鬼おろし胡桃そば粉のお焼き

IMG_0233 春大根は繊維が大きい分 「おろし」やすい! 冬の大根に比べると あっと言う間におろせちゃいます   そのままだと辛味があり大人向きのおろし 天ぷら、お蕎麦などにたっぷり使いたい   火を入れると辛味が旨味に変わります 大根の水分だけで もったりする位にそば粉、塩を加え アクセントに胡桃も少々よく混ぜ フライパンでこんがりお焼きに   トッピングに 茹でて醤油で味付けした菜の花を   IMG_0214 竹製の鬼おろし器 この時期に大活躍 成田の藤倉商店で購入     IMG_0235 この味は息子も気に入ったようです    ]]>

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