【春大根】鬼おろし胡桃そば粉のお焼き
春大根は繊維が大きい分
「おろし」やすい！
冬の大根に比べると
あっと言う間におろせちゃいます
そのままだと辛味があり大人向きのおろし
天ぷら、お蕎麦などにたっぷり使いたい
火を入れると辛味が旨味に変わります
大根の水分だけで
もったりする位にそば粉、塩を加え
アクセントに胡桃も少々よく混ぜ
フライパンでこんがりお焼きに
トッピングに
茹でて醤油で味付けした菜の花を
竹製の鬼おろし器
この時期に大活躍
成田の藤倉商店で購入
この味は息子も気に入ったようです
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