【紅菜苔】彩り混ぜご飯

IMG_9879 野菜が主役!レシピを考えるあるまま農園Ukoです^^     春を告げる菜の花「 紅菜苔」 菜の花にある苦味がなく 上品な甘みと美しい紫色が特徴です   ただその紫色が茹でると緑色に IMG_9857 茹でで緑色になった紫色を 復活させる方法があります   それはとっても簡単 酢に漬ける、です   一番上の画像は 茹でてから粗熱をとり お酢に半日漬けたもの   漬けていたお酢も使い 生姜の酢漬け、白ごま、アオサと 刻んだ紅菜苔で混ぜご飯です   飾りの花は茹でずにとって置きます   待ち遠しい春を感じさせる一皿です!]]>

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