【里芋】フライド里芋

IMG_9869 野菜が主役!レシピを考えるあるまま農園Ukoです^^   里芋、食べると美味しいけど 皮をむくのが面倒。。。なんて気分の時いかがでしょう?   IMG_9859   水に漬け土を柔らかくした里芋を タワシで洗い しま目が見えるくらい綺麗にします   乾いてから 縦長のくし切りにして 160度の低温油でじっくり揚げます   ほんのりきつね色になったら 新聞紙などに取り 包んで余熱を加えます 中まで柔らかくしっとりします   そのままでも十分に美味しいですが 塩を少々 上品な甘みが楽しめます]]>

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