【赤ジャガ芋】○○○から、フライドポテト

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^ 「○○○」使いが私の中で流行ってます。おつき合いくさだいませ  

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赤い皮が特徴のアンデスレッドというジャガ芋 せっかくなので、この赤皮を活かした調理法を   皮付きフライドポテトなら間違いなく美味しい!のですが ○○○してからだと、さらに美味しさアップです     さて、○○○とは… …
「茹でて」からです 正確にいうと「茹でて冷ましてから」   一手間増えて面倒な感じがしますが すでに火が通ったジャガ芋なので 「揚げ」が高温でサッとなので楽に感じます    
茹でるのは洗い物などのついでに 時間はかかるけど、手間はそれ程かかりません 時間のあるときに茹でておき冷蔵庫に保存
食べる直前に揚げ、熱々をいただきます 
 
そして、ポイントその2
包丁で切るのではなく 手で割る
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凸凹のある表面がカリカリッと揚がって美味! 包丁、まな板洗わなくて楽! 茹でたジャガ芋割るの楽しい!
どうぞお試し下さい ^^
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