【キャベツ】キャベツと桜エビ・柑橘系のパスタ

IMG_8019 あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^   キャベツと桜エビ 色合いも味も相性抜群!   今回のキャベツは寒玉系 合わせた野菜も長ネギ、からし菜で冬の名残ですが これから旬の春キャベツでも美味   トッピングに柑橘系と黒胡椒で 爽やかながら複雑な美味しさに仕上げます♡   〈材料:2人分〉 ・オイル 大さじ1 ・ニンニク 1片(潰してスライス) ・長ネギ 1/2本(スライス) ・キャベツ 1/4個(ざく切り) ・からし菜 2本程度(ざく切り) ・桜エビ 20g ・塩 小さじ1と1/2   ・パスタ 200g ・オリーブオイル 適量 ・柑橘系 1/2 ・黒胡椒 適量   〈作り方〉 A : 冷たいフライパンに ニンニク・長ネギと オイルを入れ弱火で香りを出す からし菜、桜エビ、キャベツの順に入れ中火 全体に火が通ったら塩する   茹で上がる2分前のパスタをAに入れ 茹で汁を少々加え 味が馴染むよう2分加熱 火を止めオリーブオイルをかけ回し 皿に盛り、柑橘系と黒胡椒をしてできあがり!   〈一番のポイント〉 パスタの最後の2分は 具材と一緒に煮込み味をまとめる   旬が同じ野菜同士は味の馴染みがよく キャベツの甘みとからし菜の滋味深さは 合わせると相乗効果的美味しさです   〈その他ポイント〉 そのまま食べたら酸っぱかった…という柑橘も パスタやサラダに合わせると 具材+調味料として爽やかに美味しくなります 柑橘、オリーブオイル、黒胡椒の風味で 味付けはシンプル&薄めで丁度良いです♪                ]]>

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