【白菜】気軽にボウルで漬物

IMG_7043 あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^   樽や重しがなくても 家にあるモノで気軽に漬けられる白菜漬けです   ジップロックでモミモミしても 美味しい浅漬けができますが もうちょっと本格的に!(でも簡単)   IMG_7038 縦に1/8に切った白菜に塩をして ボウルに入れギュギュっと押し お皿と重しになりそうなモノをのせる お好みで千切り人参・生姜などを入れても   重しをすると 水分の抜けが早くパリッと歯ごたえの良い漬物になります 重しは具材の2倍の重さが良いと言われますが そこまで重くなくてもパリッとします   専用の漬物器で作った方が良く出来ると思いますが 家にあるモノでもまあまあ美味しくできると どんどん作りたくなります♪ 3.4日で食べきれる位の少量であれば ほんの10分もあれば仕込み完了!   買うと結構高い漬物 保存料とか鮮やかすぎる色も気になるし…   ウチの食事は一汁三菜を基本としているので 漬物があるとおかずをあと2品 食事の支度が助かります]]>

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