【空芯菜】鰯とペペロンチーノ焼うどん

IMG_6765 あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^   季節はもう秋ですが 秋の葉ものの収穫は10月以降 そう、9月は夏野菜が終わり 秋野菜はまだ出来ないという 恐怖の端境期(はざかいき)!!   そんな9月にとても貴重な緑系の野菜「空芯菜」   モロヘイヤと共に夏の緑系野菜の2枚看板ですが モロヘイヤより旬が後ろに長く なんて生命力が強いんだ!と感心しきりです   お味はクセがなく、どんな食材とも相性良し シンプルに油と塩炒めでも美味♡   ごま油やナンプラーのアジアンな味付けが定番ですが ちょい趣きをかえペペロンチーノ焼うどんに オイル漬け鰯缶ともよく合います 彩りは2色のプチトマト♪   もちろんパスタでも美味ですが 国産小麦のうどんを頂いたので 家にあるもので美味しさを作る 家庭料理の基本ですね]]>

「食は人を良くする最強の習慣」

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