【茄子】フライパンで簡単焼き茄子

140909+ あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^   秋茄子は水分が抜け、味が濃いので 「焼き茄子」にもってこいです♡   「焼き茄子」のレシピをみると 直火で炙って、熱いうちに皮を剥いて… あー自分で作るのは無理… お店で食べるものなんだ… とずっと思ってました   でも、レシピ通りでなくても 家で無理なく出来る作り方でも それなり〜に美味しくできる事がわかりました! と言うか、他のどんな茄子料理のなかでも 一番簡単なのでは!!という位簡単バージョンです   140909   厚手のフライパンに水で洗った茄子を敷き詰める 洗った水が少々ついてる位でOK 蓋をして中火で5分、弱火で10分 茄子が焼ける良い匂いがしたら裏返してさらに10分 箸をさして柔らかければOK そのまま放置して、触れる熱さになったら皮を剥く 冷蔵庫で冷やし、生姜醤油・出汁浸しなどお好きな味で   時間はかかるけど、付きっきりでなくて良いので ご飯を食べてる間に火にかけ 片付けが終わった後に皮を剥く、など 自分のペースで焦らず出来きます   適当でも失敗せず それなりに美味しい 家庭料理の基本です! あるまま家、秋茄子はほとんどこの食べ方です^^]]>

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