農園日記, 野菜料理

【パプリカ】○○○○だけで簡単ピクルス

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

「○○○」使いが私の中で流行ってます。おつき合いくさだいませ

 

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ピクルスのレシピを色々と試し

今の所の結論

 

野菜が美味しければ

調味料は最小限で良い

 

スパイス、ハーブを使い切れてない、とか

好みのピクルス用mixに巡り合えてないだけかもしれませんが

 

少量のピクルスを気軽に作りたいと思ったら

○○○○だけでも充分美味しいです

 

さて○○○○とは…

 

 

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りんご酢です!

 

パプリカのピクルスの場合

りんご酢だけで充分美味しいですよ♡

濃度は原液〜1/2とお好みで

 

試した所、米酢より

りんご酢のフルーティーさが

パプリカの果物っぽさをより活かした味わいになりました

 

もう少し何かを加えるとしたら

・塩少々

スパイスだったら

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上:カルダモン(ホール)で華やかな前菜向けに

下:黒胡椒(ホール)でピリリと肉料理の付け合せ向きに

 

なども美味しいですよ♪

2015-08-26 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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