農園日記, 野菜料理

【赤かぶ】漬物3種

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

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今回のBOXにある「赤かぶ」は漬物向きです

 

カブ独特の「辛み」がありますが

この「辛み」が漬物にすると良い塩梅で

他の野菜の甘みを引き立てます

色味も可愛らしく、ちょっとした小鉢にぴったりの1品に

 

キュウリとは塩揉みに

大きめに、食感をしっかり楽しめるように

厚みは3mmくらい

カブの爽やかな辛みと

キュウリの香ばしい甘みが良く合います

 

人参とはピクルスに

小さい角切りでポリパリの食感

付け合せにも可愛いです

 

新モノの茄子とは甘酢で

薄くスライスすると

茄子には味がしっかり染みこみ

カブとのコントラストが楽しいです♡

 

ちょっとした漬物が

冷蔵庫で冷えていると嬉しい季節です

 

Uko

2015-06-17 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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