農園日記, 野菜料理

【カリフラワー】カリポテトサラダ

 

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あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^

 

12月はカリフラワー押しです

成田で露地栽培カリフラワーの旬は泣ける程短く

11月〜霜が降りるまで

キレイな純白色なゆえ、くすみ・傷みが

ブロッコリーより早く出てきます

 

でも、「旬」のカリフラワーは本当に美味しい!

この美味しさを、ぜひ多くの人に知って頂きたく

12月はカリフラワー押しです(2度目)

 

ポテトサラダにカリフラワーを混ぜる

「カリポテトサラダ」

 

見た目は普通のポテトサラダなのに

甘くて風味が良くって

「何で味付けてるの?」とビックリされます!

 

味付けはオイルと塩

それだけでとっても美味♡

マヨネーズいりません

 

作り方も簡単

ジャガ芋の旨味を引き出す為に

皮ごと、水から弱火でゆっくり茹でて

茹で上がり15分位前にカリフラワーも投入

 

野菜は出来るだけ丸ごと、大きいままで

ゆっくりと柔らかめに茹でると

ジャガとカリの馴染みがよく

滑らかな口あたりになります

 

茹で上がったら熱いうちに

オイルと塩(どちらもお好みで)を入れマッシュ

出来立てより、冷めてからが味がハッキリして美味♡

 

シャキシャキの葉ものと合わせると

より美味しく頂けます♪

 

 

 

 

 

2014-12-09 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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