【ズッキーニ・カブ】コロコロサラダ 粟ドレッシング

140521 あなたの代わりに野菜メニューを考える 里帰り中の農家の嫁Ukoです^^   ズッキーニは南瓜の仲間で グリルにすると最高!ですが 意外と生でも美味しいです   触感を楽しむためにサイコロ状に切って 同じ大きさにしたカブと共に塩で揉んで コロコロサラダに   このコロコロをまとめるのは 雑穀の「もち粟」のドレッシング   トロリとした口あたりと 乳製品や卵を思わせる甘味とコクがある炊いたもち粟に 荏胡麻油と梅酢でドレッシング   梅酢で見た目も可愛いピンク色♡ 食べ応えもあり!   野菜はもちろんですが 産前産後は「雑穀」も積極的に摂ろうと思ってます おかずにもデザートに便利   定番料理も良いですが 雑穀なども活用して 野菜の新しい美味しさも発見していきたいです^^              ]]>

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