空芯菜と砂肝炒め【#野菜であと一品】

夏の葉物、空芯菜。空芯菜だけで炒めて美味しいのですが、お肉系を合わせるとメイン料理になります。
豚肉、レバーも良いですが、あるまま家では砂肝も好評です。7歳の息子の葉の生え変わりで前歯2本がないにもかかわらず、ガツガツ食べています。笑

<材料>
・空芯菜 1袋
・砂肝  適量
・ニンニク 1片
・なたね油 適量
・塩、醤油 適量
※ナンプラー、唐辛子も合います

<作り方>
1.フライパンにニンニク・なたね油を入れて、弱火で香りを出す。
2.中火にして、食べやすい大きさに切った空芯菜の茎と砂肝を炒める。
3.砂肝に火が通ってきたら、空芯菜の葉っぱを入れて塩、醤油で味をつけて出来上がり。

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