キュウリとワカメの酢の物【#野菜であと一品】

味が濃いキュウリはシンプルに

あるまま農園が作っているキュウリは「四葉系」(すーよーけい)と言われる、イボイボが特徴の品種です。味がよく、パリッとした食感の昔ながらのキュウリです。
パリッとした食感=衝撃で割れやすいので流通に向かず、今ではマイナーな存在ですが、昔よく食べられていた懐かしい美味しさです。

<材料>
・キュウリ 適量
・ワカメ  適量
✳︎酢    適量
✳︎塩    適量

<作り方>
1.薄く切ったキュウリを塩で揉み、置いておく
2.1の水気を切って、食べやすい大きさに切ったワカメと和える。
3.酢を回しかけ、冷蔵庫で冷やす


酢は濃くて美味しい富士酢、軽やかでフルーティなリンゴ酢がおすすめです。
甘くしたいときは寿司酢を使うとお手軽に美味しいです。

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