【ホウレン草】優しいサグパニール

140414+   あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁・Ukoです   【ホウレン草】優しいサグパニール   緑のホウレン草カレーを作りました!   お肉を使わず、スパイスを使って さっぱり軽く食べられるタイプのカレーです   スタータースパイスはクミンホール、カルダモン ニンニク・生姜・玉ねぎを菜種油で炒め コリアンダー、カイエンヌペッパー、ターメリックを馴染ませ トマトピューレを加えたカレーの素を作ります   カレーの素に 茹でてピューレ状にしたホウレン草を加え 塩で味を整えます   スパイスの使い方は 東京カリ~番長さんを参考にしていますが 私はスパイスは半量 とくにカイエンペッパーは1/4位が丁度よく感じます   目指しているのが 何度もリピートしたくなるカレー専門店の味ではなく 体調を整える優しい家庭カレーだからでしょうか?   水切りした自家製豆乳ヨーグルトと 焼き芋をトッピングし マイルドさと甘みでスパイスを引き立たせます   冷たくまろやかなヨーグルトと 甘くねっとりしたお芋が スパイスの爽やかでシャープな辛味と風味に 本当に良く合います♡   ベジ素材のみなので 食後の胃腸も軽く 妊婦にも嬉しいカレーです   Uko]]>

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