【ホウレン草】優しいサグパニール
あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁・Ukoです
【ホウレン草】優しいサグパニール
緑のホウレン草カレーを作りました！
お肉を使わず、スパイスを使って
さっぱり軽く食べられるタイプのカレーです
スタータースパイスはクミンホール、カルダモン
ニンニク・生姜・玉ねぎを菜種油で炒め
コリアンダー、カイエンヌペッパー、ターメリックを馴染ませ
トマトピューレを加えたカレーの素を作ります
カレーの素に
茹でてピューレ状にしたホウレン草を加え
塩で味を整えます
スパイスの使い方は
東京カリ～番長さんを参考にしていますが
私はスパイスは半量
とくにカイエンペッパーは1/4位が丁度よく感じます
目指しているのが
何度もリピートしたくなるカレー専門店の味ではなく
体調を整える優しい家庭カレーだからでしょうか？
水切りした自家製豆乳ヨーグルトと
焼き芋をトッピングし
マイルドさと甘みでスパイスを引き立たせます
冷たくまろやかなヨーグルトと
甘くねっとりしたお芋が
スパイスの爽やかでシャープな辛味と風味に
本当に良く合います♡
ベジ素材のみなので
食後の胃腸も軽く
妊婦にも嬉しいカレーです
Uko]]>
