【小松菜】酒粕マカロニグラタン

140304   【小松菜】酒粕マカロニグラタン   麹・酒粕料理研究家、寺田聡美先生のレシピより ベジ対応(植物性素材のみ)でグラタンを食べたい人 別にそうでもない人にも美味しい!   小麦粉、バター、牛乳の替わりに 米粉、オリーブオイル、豆乳、酒粕を使います   1人前50gと酒粕をたっぷり使用しますが しっかり火をいれるといわゆる「酒粕」っぽさは陰を潜め いい意味で想像を裏切る 甘く優しい味わい! 食べた感はあるのに、食後の胃腸も軽くいい感じです♪   合わせる野菜は玉ねぎ、エリンギ、小松菜にしました   葉もので小松菜を選んだ理由は 1. 材料が多い料理なので 小松菜のクセの無さが、他の食材と味の馴染みが良い   2. 行程の多い料理なので 煮崩れしにくく、白色部分の食感が楽しめる   基本の酒粕ホワイトソースは シチュー、パスタ、ドリアと応用でき (全部大好物♡) どんな野菜とも相性が良さそうで これからも頻繁に作りそうです   ***   太陽があれば温かく 無いと寒い3月 今日は一日雨で 暖房器具から離れられませんでした   とは言え、そろそろ冬眠から目覚めないと 春に出遅れますね   Uko]]>

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