【紅菜苔】シンプルお浸し風

可愛らしい黄色い花とキレイな紫色の茎が特徴的な中国野菜、紅菜苔（こうさいたい）一足先に春らしさを感じられる野菜です味は菜の花のようなホロ苦さはほんの少々ホウレン草のガツン！とした甘さとはまた違った上品な甘さがあります【紅菜苔】シンプルお浸し風上品な甘さを堪能するにはシンプルに茹で、お醤油を少々それだけで丁寧にとった出汁に浸した様な美味しさになります紫色はアントシアニンなので加熱で退色茹でると緑色になりますが色の変わり目が茹で上がりのサインにもなります *** 昨日は成田で最高気温19度と春の陽気に身体も頭も緩みました～一転、今日は8度まで急降下春はまだよ！身がキュッとしまりました春レタスの播種を8トレイ所要時間2時間レタスの種って見た事ありますか？と～っても小さいのですコート加工していない生種は素手でも扱いづらい程小さく厚紙に載せた生種を爪楊枝で弾くように扱います一粒、一粒美味しく立派なレタスに育ちますようにと願いをこめて播種しました Uko]]>