里芋の皮むき、苦手です。
できれば皮をむかないで美味しく食べたい、、、
で、開発されたこのレシピ！
里芋を5分ほど水に漬け
タワシで洗い
しま目が見えるくらい綺麗にします
水気を切って
（もしくは前もって洗って乾かして）
縦に６等分のくし切りに
160度の低温油でじっくり揚げます
※里芋は乾かして包丁をいれるとヌメリが少ない！
この位、ほんのりきつね色になったら
はい、ここポイント！
新聞紙などに取り
包んで余熱を加えます
すると中まで柔らかくしっとり美味に！
皮は指でつまんでツルんとむけます
お好みで塩を振って
上品な旨味で
子供のオヤツにも良いですよ
