【里芋】皮を剥かないフライド里芋

  里芋の皮むき、苦手です。   できれば皮をむかないで美味しく食べたい、、、       で、開発されたこのレシピ!         里芋を5分ほど水に漬け   タワシで洗い   しま目が見えるくらい綺麗にします       水気を切って (もしくは前もって洗って乾かして)   縦に6等分のくし切りに   160度の低温油でじっくり揚げます     ※里芋は乾かして包丁をいれるとヌメリが少ない!         この位、ほんのりきつね色になったら     はい、ここポイント!     新聞紙などに取り 包んで余熱を加えます     すると中まで柔らかくしっとり美味に!       皮は指でつまんでツルんとむけます   お好みで塩を振って     上品な旨味で   子供のオヤツにも良いですよ  
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