【春キャベツ】お湯回しかけサラダ
冬は扁平だったキャベツも
春には縦長に
大地のエネルギーの盛り上がりを表現しているかのよう!
柔らかく手でバリバリちぎれます
生食でも良いのですが
ちぎったキャベツにお湯をサッとまわしかけると
「半生」位になって口当たり柔らかく
味の馴染みよく子供にも食べやすくなります
戻した切干し大根を合わせて
クランベリーやドライトマトを合わせるのも好きです
オイルはなしに
煎ってすった白ごまをタップリかけました]]>
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