【からし菜・トレビス】練習冬野菜パスタ

140127 【からし菜・トレビス】練習冬野菜パスタ 明日の新年会、持ち寄り品の習作 からし菜とトレビスを使ったパスタにしたくて 折角なので野菜のみでも満足感のあるパスタって… っと考えた一品   味はペペロンチーノですが 白菜を使うととてもリッチな味わいに♡   白菜を炒めると水分が大量に出ます 塩をして水分を出させきって その水分を煮切るくらい じっくりじっくり火を入れます 今日は25分位 からし菜も炒めに強いので一緒に   で、一旦冷ます するととてもコクのある味になります   トレビスは炒めたら 紫が緑に変わってしまった!   紫色素、アントシアニンは加熱で退色するんだった… 色を活かす場合は、盛りつけてから散らすのね   明日の本番品は 食べやすいようショートパスタのフッジリにします♡   Uko]]>

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