【ジャガ芋】塩麹のポテトサラダ

IMG_8799 あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁Ukoです^^   今週からジャガ芋の品種が「キタアカリ」になりました 身が黄色く、香ばしく甘い味が人気!   あるまま家でキタアカリと言えば 真っ先に「ポテトサラダ」を作ります   マヨネーズ不使用で美味しいポテトサラダを!をテーマに 今回はオリーブオイル+塩麹で 風味付けに白胡椒、マスタードとバジルを少々   塩麹を使うと甘く、トロミのある 優しいポテサラになりました   アレンジははピーマン、大葉など 夏らしい青い風味の具材を合わせ お醤油を少々し和風にしても   作り立てよりも 冷蔵庫で1日寝かせると 不思議と旨味アップです   Uko  ]]>

分かってはいるけどつい疎かになりがちな「食の大切さ」を、ちょうど良いタイミングで思い出して頂きたく月2回、シンプルで短いメルマガを送っています。ぜひご登録ください!(1分で登録)

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です