農園日記, 野菜料理

【南瓜】梅おかか風味のマッシュ

140815

あなたの代わりに野菜メニューを考える

里帰り中の農家の嫁Ukoです^^

 

手前味噌ですが

今年の坊ちゃん南瓜は味が良い

 

そのままでも甘くて美味ですが

暑い時期に美味しく感じられる味付けの

マッシュサラダはいかがでしょう

 

マッシュした南瓜に

叩いた梅干しの果肉と

鰹節に醤油をかけ

指で馴染ませながらポロポロっとさせたモノを混ぜます

 

完全にマッシュにせず

少し固まりを残したり

梅肉もおかかも混ぜ過ぎないでおくと

一口ごとの食感や味のバランスの変化を楽しめますよ^^

 

梅肉の酸っぱさと

おかかの旨味で

南瓜の甘み旨味が際立ちます

 

なんだか食欲が無い時…って時にも

食べやすい1品です

2014-08-15 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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