農園日記, 野菜料理

【枝豆】塩で揉んでから茹でる

 

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あなたの代わりに野菜メニューを考える

 

里帰り中の農家の嫁Ukoです^^

 

やって来ました!

枝豆の季節です^^

 

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枝豆の美味しさは「鮮度」が命

お野菜BOXでは枝付きでお届け

枝から鞘をブチブチッともじいて下さい

 

茹でる前に

塩で揉んで30分程おくと灰汁が抜けて美味しいと聞き

試してみました

 

おいて置くと確かに少し濁った水分が出ます

出た水分は捨ててから茹でると

雑味が少なく、ほんのり塩味になりました

 

食べだしたら止まらない美味しさですが

料理に使っても更に美味しいので

半分位は残してアレンジ料理を楽しみます♪

 

2014-07-27 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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