農園日記, 野菜料理

【グリーンピース】つやつや豆ご飯2

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あなたの代わりに野菜メニューを考える

里帰り中の農家の嫁Ukoです^^

 

グリーンピースの時期は短く

大切に一番おいしく食べたいなぁ…と考えたら

やはり豆ご飯になりました

 

前回との違う点は

1.グリーンピースを鞘ごと茹でる

2.白米にもちきびを混ぜる(白米4:もちきび1)

3.味付けを塩+酒+昆布から、塩+酒+塩麹に

4.電気炊飯器から、圧力鍋で炊く

 

1.は鞘ごと茹でる方が旨みが増すとの事

試してみました

 

枝豆を茹でる時の、あの凄い灰汁を想像し

その茹で汁でご飯が炊けるのか…と半信半疑

でしたが、グリーンピースの灰汁はそれほどでもなく

スプーンで2回ほど灰汁をすくえば

香りの良い、豆だけよりも旨みがある澄んだ茹で汁になりました♪

 

もちきびを混ぜ、圧力鍋で炊いたので

もっちもち触感に

おにぎりにしても美味でした♡

2014-05-26 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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