農園日記, 野菜料理

【サラダmix・大根】チャナカレーに合わせて

140414++

 

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁・Ukoです

 

【サラダmix・大根】チャナカレーに合わせて

 

昨日のカレーの素の残りで

チャナカレー(ひよこ豆のカレー)を作りました

 

ひよこ豆の半量はペーストに

半量はそのままゴロッと

 

粉質なひよこ豆はペーストにすると

優しいとろみがついてリッチな美味しさに♡

 

あるまま農園のサラダmix

水菜、紫水菜、赤ホウレン草、ルッコラ、

マスタードグリーン、ラディッシュ

+玉レタス

 

大根はザワークラウト風に

塩水につけ乳酸発酵させたモノを合わせて

お酢の味付けとはまた違う

柔らかな酸味

 

大根が余っちゃうな~という時に

便利な保存食です

 

カレーとサラダで別々に食べても良いのですが

さっぱり優しい味のチャナカレーとだったら

全部混ぜて食べても美味です♡

 

彩りと風味付けに

パプリカパウダーで仕上げました

 

Uko

2014-04-14 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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