農園日記, 野菜料理

【芽キャベツ】美味しさ丸ごと白みそスープ

あなたの代わりに野菜メニューを考える農家の嫁・Ukoです

 

140316+

 

 

芽キャベツは大きさ・形が可愛いくて

メニューを考えるのも楽しい野菜です

 

しかも、キャベツの内側~外側までの美味しさが

ぎゅ~っつと凝縮されて

食べるのも嬉しい♡

 

その美味しさを堪能するために

 

芽キャベツを丸ごと弱火+菜種油でじっくり炒め

玉ねぎ、さつま芋を加え

油を回してから

冷たい昆布だしでさらにじっくり煮込み

白みそ・塩で仕上げたスープ

 

ポイントは

 

★炒め・煮込みの2段階でじっくり火を入れる

★芽キャベツ、玉ねぎ、さつま芋、白みそと

種類の違った甘さを掛け合わせる

 

白みそ、塩は少量で

素材の味を存分に楽しめます

 

優しい気持ちになれるスープです

 

Uko

2014-03-16 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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