農園日記, 野菜料理

【紅芯大根】カラフル3色浅漬け

野菜が主役!なレシピを考えるあるまま農園Ukoです

 

まずこの見た目がイマイチな野菜の紹介

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不細工な大きいカブ?な野菜は

紅芯大根

中は鮮やかなピンク色!

アントシアニン豊富で甘く歯切れがよい美味しい大根です

そして…

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この3つをお届け出来る季節がやってきました!

紅芯大根 × 人参 × カブ

 

この組み合わせの浅漬け、私的にはNo.1

その3つの理由

 

1.まず彩りが美しい!

この1品で食卓が華やぎます

 

2.食感が良い!

カブのなめらかな柔らかさ

人参の緻密なコリッと感

紅芯のパリっとした程よい固さ

個性が際立ちます

 

3.味が良い!

カブの上品で柔らかな甘み

人参のハーブ的な甘み

紅芯のインパクトのある甘みと大根らしい辛み

 

3つの個性が相乗効果を生み出します!

一緒にカブ葉も漬けてトッピングにどうぞ〜

 

 

浅漬けをこんなに熱く語る人も珍しいかも…ですね(汗

 

それは簡単で美味しいから!

 

ぜひお試しいただきたいとの思いです

 

レシピという程でもありませんが作り方は

3つの野菜を皮付きで

大きさ、厚みを食べやすく切り

塩をまぶし半日おく

 

だけ!

 

3日くらいすると

紅芯の色がカブに移り彩りがいまいちになりますが

味は進んで美味しいです

 

漬物は自分で作ると

進み具合でお好みの味が見つかるという楽しみもあります

 

まずは「塩」のみで漬ける漬物

気軽にお試しください!

 

2015-11-13 | Posted in 農園日記, 野菜料理No Comments » 
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